Der Gravensteiner zähl zu den alten Apfelsorten. Obwohl der Apfel einst zum beliebtesten Tafelobst zählte, ist er mit den Jahren in Vergessenheit geraten. Im gewerblichen Anbau spielt er heutzutage keine Rolle mehr. Er ist zu einer Liebhabersorte geworden, die meist nur noch in privaten Gärten kultiviert wird. Mit all seinen guten Eigenschaften wie dem aromatisch-süßen Geschmack, dem saftigen Fruchtfleisch und den vielen Verwendungsmöglichkeiten wurde der Apfel ‚Gravensteiner‘ 2005 in Dänemark zur Nationalfrucht eklärt.

Die Früchte der Sorte Gravensteiner sind auffallend groß. Unter den Äpfeln werden sie generell als groß bis sehr groß gehandelt. Optisch zählt der Apfel Gravensteiner nicht zu den besonders attraktiven Sorten. Er zeichnet sich durch eine eher kantige, schroffe Form aus. Farblich zeigt er sich mit gelber Grundfarbe und roter Maserung. Die Schale scheint mit einer wachsigen Schicht überzogen zu sein. Zudem ist der Apfel ist sehr empfindlich und zeigt schnell dunkle Schadstellen. Glücklicherweise ist das Aussehen eines Apfels nur wenig aussagekräftig. Viel wichtiger ist der Geschmack der Frucht. Da die alte Sorte schon seit dem 17 Jahrhundert kultiviert wird, kann davon ausgegangen werden, dass es sich beim Gravensteiner um eine besonders schmackhafte Apfelsorte handelt. Überzeugen Sie sich einfach selbst.

Von Ende August bis Mitte September können Sie die leckeren Früchte vom Baum ernten. Verzehrt werden können Sie frisch. Allerdings kann man sie auch über einen kurzen Zeitraum lagern. Bis November sollte dies kein Problem darstellen. Generell ist der Gravensteiner jedoch keine Lager-Sorte. Er ist ein wertvoller Tafelapfel, doch kann der Apfel auch zur Herstellung von Apfelmus, Gebäck und Getränken genutzt werden. Die saftige Frucht lässt sich zu Obstbrand, Cidre oder schlicht Apfelsaft weiterverarbeiten.

Alles am Gravensteiner ist groß. Von der Blüte angefangen, über den Apfel bis hin zum Wuchs des Baumes. Dieser ist enorm stark. Wie hoch ein Baum wird, ist jedoch auch auf die Veredlungsunterlage zurück zu führen. So werden Buschbäume maximal 5 Meter hoch, während Halbstamm und Hochstämme bis zu 7 Meter hoch werden können. Da der Gravensteiner für seinen üppigen Wuchs bekannt ist, sollte seine Krone regelmäßig ausgelichtet werden. So dass die Früchte ausreichend Sonnenlicht bekommen und reifen können. Der Rückschnitt hat jedoch auch andere Vorteile. Schneiden Sie im Frühjahr potentielles Fruchtholz heraus, bilden sich weniger Früchte am Apfelbaum. Was auf den ersten Blick als unvorteilhaft erscheint, ist ein cleverer Schachzug. Bildet die Pflanze zu viele Früchte, wirkt sich dies negativ auf die Qualität und den Geschmack der einzelnen Äpfel aus.

Damit sich Baum und Frucht gut entwickeln können, ist der richtige Standort sehr wichtig. Diese Apfelsorte ist dafür bekannt, dass sie einen leicht feuchten Boden bevorzugt. Allerdings darf keine Staunässe an der Wurzel des Apfelbaums entstehen. Um dem Boden vor der Pflanzung Nährstoffe zuzuführen, sollten Sie Kompost und Humus mit einarbeiten. Wählen Sie einen geschützten, sonnigen Standort für die Pflanzung, denn der Baum ist etwas frostempfindlich und sollte dem kalten Wind nicht schutzlos ausgesetzt sein.

Die meisten Apfelsorten sind „insteril“. Das bedeutet, dass sie nicht von ihren eigenen Pollen befruchtet werden können. Deshalb sollte zur besseren Befruchtung immer ein anderer Apfelbaum in seiner Nähe stehen, der möglichst zur selben Zeit blüht. Diese Kombination befruchtet sich dann gegenseitig.

Die besten Befruchtersorten für den Gravensteiner:
Berlepsch
Cox Orange
Goldparmäne
Ingrid Marie
James Grieve
weisser Klarapfel

Pflanzung von Obstbäumen (im Container und wurzelnackt)

Frucht:	Mittel bis groß, breitkugelig; gelbgrüne, sonnenseits karminrot geflammte Schale, flächig rot, wachsig; weißes, sehr saftiges Fleisch; einzigartiges Aroma, betonter Duft.
Pflückreife:	Ende August bis Mitte September.
Genussreife:	Sofort.
Ertrag:	Mittel. Erster Ertrag ab dem 2. Standjahr
Eignung:	Frischverzehr, Tafelapfel.
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